La cuisine marocaine reflète la diversité et l'histoire complexe du pays, ainsi que des cinq peuples qui ont respectivement fondé le Maroc aujourd'hui, en commençant par les Berbères, les premiers habitants des régions d'Afrique du Nord, qui ont introduit l'ustensile TAJINE et le COUSCOUS aux nomades bédouins qui apporteront DATTE, LAIT, CÉRÉALES ET PAIN. Au milieu de tout cela, ils ont introduit les Maures qui ont apporté avec eux, depuis l'Andalousie actuelle, de l'huile d'olive, des amandes, des fruits et des herbes. C'est du Moyen-Orient que les Arabes ont apporté des épices. Avec l'utilisation de ces éléments qui ont été à la base, la cuisine marocaine actuelle est née.
Mais les principales influences que la cuisine marocaine a connues restent en fait l'influence ARABE, TURQUE et ANDALOUSE, sans oublier les ANGLAIS qui, au XVIIe siècle, ont apporté le célèbre THÉ, puis les FRANÇAIS ont colonisé le Maroc de 1912 à 1956 ; durant cette période, ils ont apporté au Maroc la culture du café, de la pâtisserie, et même du vin, améliorant ainsi la variété de la cuisine marocaine.
De nos jours, pour de nombreux visiteurs et touristes, il est très difficile de distinguer les différentes traditions marocaines à travers la nourriture. Mais si vous souhaitez essayer de préparer certains plats marocains, nous vous donnons quelques conseils et suggestions dans des livres, notamment le livre "TAJINE SENZA FRONTIERE" de Bruno Barbieri ou "TAJINE" de Martine Lizambard, où vous trouverez toute la satisfaction que vous recherchez pour préparer des plats de la cuisine marocaine.
"Mon petit ami et moi sommes allés en vacances au Maroc en août pendant environ une semaine. Notre guide touristique (Mounim) était incroyable, il nous a expliqué en détail chaque ville que nous avons visitée, chaque monument que nous avons vu et il nous a également fait essayer les plats locaux. Il parle très bien l'italien et nous nous sommes sentis chez nous!"
"Voyage magnifique, avec une organisation parfaite. Monim est aimable, amical et compétent, parle très bien l'italien et est toujours prêt à résoudre tout besoin. C'est une personne sérieuse, ponctuelle et professionnelle, ce qui a rendu notre voyage encore plus spécial. Je recommande à tout le monde de voyager avec lui!"
"Beau tour du Maroc avec Monim. Nous sommes allés de Marrakech au désert de Merzouga, à Chefchaouen et à Fès en passant par des lieux extraordinaires tels que les gorges de Dades, Meknès et Volubilis. Nous recommandons vivement Monim pour votre voyage à la découverte du Maroc!"
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"Belle expérience et fortement recommandée ! Mon amie et moi avons quitté Marrakech et sommes arrivées dans le désert (40 km de l'Algérie) en passant par les montagnes du Maroc. Nous avons eu l'occasion de voir des paysages extrêmement différents enrichis par les explications de notre guide Monim. Il a toujours répondu à nos questions avec compétence, réussissant à nous plonger dans la culture et les traditions de la région, nous offrant également de nombreux aperçus sur la diversité des différentes cultures. Je peux dire qu'après trois jours à peu près toujours ensemble, la séparation a été douloureuse. Une personne merveilleuse, toujours attentive à nous mettre à l'aise, sans paraître intrusive ou forcée. Il a contribué à rendre notre voyage inoubliable ! Hautement recommandé."
"Nous avons fait un beau voyage accompagné par un guide exceptionnel : Monim. Il a été notre ange gardien lors de l'excursion dans le désert de Merzouga et nous a ensuite accompagnés plus au sud de Merzouga, nous faisant découvrir des endroits merveilleux. Monim a été très utile avec toutes nos demandes et a expliqué les traditions et l'histoire des lieux que nous avons visités. Il a suggéré des endroits pour acheter des produits locaux typiques, toujours avec le sourire et la gentillesse. Si je devais retourner au Maroc, je contacterais définitivement Monim pour revivre et expérimenter l'incroyable expérience que j'ai eue lors de ce voyage."
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